毎年8月は「食品衛生月間」です。
年々厳しさを増す夏の暑さや湿度のもとでは、食品を取り扱う際のアクションひとつで、食中毒のリスクが大きく変わります。
夏に多発する食中毒の多くは「細菌」
食中毒を引き起こす細菌（カンピロバクター、サルモネラ属菌など）は、「30℃〜40℃の温度」「高い湿度」「食品の栄養分」が揃うと、信じられないスピードで増殖します。

ご家庭での予防は、「つけない・増やさない・やっつける」が鉄則！

• 【つけない】 菌を食品に移さない
  ・料理の前、生肉や魚を触った後は手を洗う
  ・まな板や包丁は「生肉・生魚用」と「野菜・加熱済み用」で使い分ける
• 【増やさない】 菌を繁殖させない
  ・買い物後は寄り道をせず、すぐに帰宅して冷蔵庫へ
  ・作り置きや残ったおかずは放置せず、すぐに冷蔵庫で保存する
• 【やっつける】 菌を撃退する
  ・肉や魚は中心部までしっかり加熱（目安：75℃で1分以上）
  ・作り置きを食べる時は、しっかり全体を加熱し直す

万が一、激しい腹痛、下痢、発熱、吐き気など体調に異変を感じたら、自己判断で市販の止め薬を飲まず、早めに医療機関を受診してください。
特に小さなお子様やご高齢の方は重症化しやすいため、早めの対応が大切です。
日頃のちょっとした工夫で、食中毒はしっかり防ぐことができます。しっかり食べて元気に夏を乗り切りましょう！